Professorat
JORDI PUJOL
Coordinador de l’Escola d’HoteleriaCap de pastisseria
Professor de PASTISSERIA, FORNERIA I CONFITERIA des de 1992
· MMAPE’95 Millor Mestre Artesà Pastisser’95
· 6è Classificat a la Copa del Món de Pastisseria UIPCG 1996
· Ambaixador nacional xocolata Callebaut (des de 2008)
· Premi Nadal al Millor Reboster de Catalunya 2008
· Coautor del llibre Siete maestros de la pastelería moderna española (ed. Vilbo)

DANIEL PONS
Cap d’àrea d’hoteleriaTutor
Professor de CUINA des de 2001
· Tècnic especialista en Hoteleria: Cuina (Joviat)
· Expert i tutor delegació Espanyola Skill 34, Cuina, en la 39th Worldskills, Shizuoka, Japó.
· Format en tècniques de Vanguardia, Basque Culinary Center
· Expert Universitari en Nutrició i Dietètica aplicada
· Format en Intel·ligències Múltiples i en Filosofia 3/18

MÀRIUS FERRER
Cap de cuinaTutor
Professor de CUINA des de 1990
· Director de l’Escola d’Hoteleria des de 2005-2011
· Tècnic especialista en Hoteleria: Cuina
· Expert en cuina catalana, clàssica i bufets de tast

SANDRA JO
Cap de serveisTutora
Professora de SALA des de 2001
· Tècnica especialista en Hoteleria: Serveis de Restauració (Joviat)
· Tècnica Superior en Restauració (Joviat)
· Tècnica Superior en Comerç i Màrqueting (Joviat)
· Gestora de banquets de Gastronomia Portàtil (Joviat)
· Curs de relacions públiques, atenció al públic i protocol
· Formada en intel·ligència emocional
· Màster en pedagogia sistèmica per l’Institut Gestalt i la Universitat Cudec de Mèxic

MONTSERRAT ABELAIRA CASTELLS
TutoraProfessora de PASTISSERIA, FORNERIA I CONFITERIA
des de 2001
Professora de CUINA de Grau Superior de DIETÈTICA
· Tècnica especialista en Hoteleria: Cuina i Pastisseria (Joviat)
· Tècnica especialista en dietètica (Joviat)
· Especialista en postres de restaurant
· Premi 4a edició de la Cuina Catalana, categoria postres, Vichy Catalan juntament amb Jordi Pujol

MARIA JOSEP SERRANO
TutoraProfessora de SALA des de 2001
Membre del PAT Pla d’Acció Tutorial
· Tècnica especialista en Hoteleria: Serveis de Restauració (Joviat)
· Especialista en tècniques baristes i cocteleria
· Curs de relacions públiques, atenció al públic i protocol Titulada Wine & Spirit Education Trust Nivell 2 (WSET)
· Formada en intel·ligència emocional
· Màster en pedagogia sistèmica per l’Institut Gestalt i la Universitat Cudec de Mèxic

ORIOL MARGALEF
TutorProfessor de CUINA des de 2009
Coordinador Formació Ocupacional d’Hoteleria
· Tècnic especialista en Hoteleria: Cuina (Joviat)
· Cap de cuina de Gastronomia Portàtil (Joviat)
· Especialista en cuina creativa
· Cap de cuina en Restaurants amb una estrella Michelin del nostre país i a França 1998-2009

JORDI SOLÀ
TutorProfessor de pastisseria, forneria i confiteria des de 2011
· Tècnic especialista en Hoteleria: Cuina i Patisseria (Joviat)
· Assessor en events i càterings
· Especialista i formador en cuina de Nitrogren
· Especialista en tècniques de gelats

JOSEP PELEGRÍN
TutorProfessor de Serveis i Sommelieria des de 2013
· Graduat en turisme
· Tècnic especialista en Hoteleria i Restauració
· Millor sommelier d’Espanya 2016

CRISTIAN NOVA MARTÍNEZ
TutorProfessor d’HOTELERIA des de 2012
· Tècnic especialista en Hoteleria: Cuina i Serveis de Restauració i Pastisseria (Joviat)
· Tècnic superior en Restauració (Joviat)
· Cap de pastisseria Restaurant Sant Pau Carme Ruscalleda *** Michelín 2009-2011
·Cap de pastisseria Restaurants Món Sant Benet 2011-2012
· Professor cuina Aula Chef Caprabo Barcelona 2015
· Coopropietari Restaurant Complex Congost de Manresa
· Assesor F&B i econòmic d’empreses en Restauració i comerç

MARC MORRAL
TutorProfessor de CUINA des de 2015
· Tècnic especialista en Hoteleria: cuina (Joviat)
· Tècnic superior en Restauració (Joviat)
· Responsable de la secció de banquets de Can Jubany * Michelin 2003-2015
