Denominació: | Pastisseria, forneria i confiteria |
---|---|
Nivell: | Formació professional de Grau Mitjà |
Durada del cicle formatiu: | 2.000 hores |
Formació en el centre educatiu: | 1.584 hores |
Formació en centres de treball: | 416 hores |
El grau mitjà de pastisseria de l’Escola Joviat és una porta d’entrada al món fascinant de la pastisseria, forneria i confiteria, dissenyat per a aquells apassionats pel dolç art de crear postres, pans i dolços.
Amb una durada de dos anys, aquest curs intensiu ofereix una combinació única de formació teòrica i pràctica, incloent-hi 416 hores de pràctiques professionals en reconegudes empreses del sector.
El nostre programa destaca per la seva aproximació a la innovació, la sostenibilitat i l’ús de productes ecològics i de proximitat, garantint una educació de qualitat alineada amb les necessitats actuals del mercat gastronòmic.
Els estudiants desenvoluparan habilitats en elaboració, decoració, i presentació de productes, preparant-los per a una carrera exitosa en la pastisseria.
Horaris
Matí
De dilluns a divendres de 9.00 a 15.30 hores (aproximadament, varia segons el grup-classe), inclosa l’estona de dinar
Pla d’estudis
Projectes de valor
Pastís Joia amb el seu Embalatge
Aquest projecte implica la creació d’un pastís exclusiu, acompanyat d’un embalatge dissenyat especialment per aquest, destacant la importància de la presentació i la innovació en els productes de pastisseria.
Postres Estrella
Els alumnes treballen en el desenvolupament de postres destacats, amb l’objectiu de crear plats que puguin ser considerats com a especialitats o signatures de l’establiment on treballin.
Torró de Creació Pròpia
Es tracta d’un projecte on els estudiants desenvolupen un torró únic, aplicant els seus coneixements sobre els ingredients i les tècniques de confiteria per crear un producte innovador.
Llibret de Receptes
Aquest projecte consisteix en la compilació d’un llibret de receptes elaborades pels estudiants, que serveix tant com a mostra del seu treball com a eina de referència per a futurs projectes.
Ofertes Gastronòmiques per a Establiments Gastronòmics
Els estudiants treballen en el desenvolupament d’ofertes gastronòmiques variades per a pastisseries, forneries, restaurants, hotels i càterings, demostrant la seva capacitat d’adaptació i creativitat en diversos entorns de la gastronomia.
Equip docent
Presentació del llibre Bacallà, Salut i Sort a la 42a Setmana del Llibre en Català
Durant la 42a Setmana del Llibre en Català, celebrada al...
Èxit dels alumnes de Diploma de Sommelier a la Festa de la Verema d’Oller del Mas: 2n premi al Concurs de Tast a Cegues
Els alumnes de 2n curs del Diploma de Sommelier de...
Alumnes de JOVIAT triomfen als Premis Nous & Noves Professionals de Terrassa
Alumnes de cicles formatius de JOVIAT van destacar als Premis...
JOVIAT avança en la seva internacionalització: acord per promocionar Culinary Arts a la Xina
A JOVIAT, la internacionalització no és només un objectiu, sinó...