Denominació:Elaboració de productes alimentaris
Nivell:Formació professional de Grau Mitjà
Durada del cicle formatiu:2.000 hores
Formació en el centre educatiu:1.590 hores
Formació en centres de treball:410 hores

El Grau Mitjà d’Elaboració de Productes Alimentaris capacita els estudiants per elaborar i envasar productes alimentaris seguint els plans de producció i de qualitat, mantenint alhora els equips de treball d’acord amb la legislació vigent en matèria d’higiene, seguretat alimentària, protecció ambiental i prevenció de riscos laborals. 

A través d’una metodologia que combina teoria i pràctica, els alumnes aprenen a reconèixer, categoritzar i condicionar els productes alimentaris, promovent una nova consciència alimentària que incideix en l’ús de productes ecològics i de proximitat. Això els permet conèixer els processos complets de producció, des de l’elaboració fins a l’envasat, etiquetatge, gestió d’estocs i atenció al client, preparant-los per diverses sortides professionals en el sector.

Horaris

Matí

De dilluns a divendres de 8.00 a 14.00 hores

Pla d’estudis

Aquest mòdul cobreix les tècniques i processos utilitzats per transformar i conservar els aliments, garantint la seva seguretat i qualitat.

Es concentra en els procediments específics per al processament de diferents tipus de productes alimentaris, des de la recepció de matèries primeres fins al producte final.

Explora les tecnologies i maquinària utilitzades en la indústria alimentària per optimitzar la producció i mantenir els estàndards de qualitat.

Estudia les característiques i la selecció de les primeres matèries necessàries per a la producció alimentària, incloent-hi criteris de qualitat i sostenibilitat.

Se centra en les estratègies de màrqueting i vendes específiques per a productes alimentaris, tenint en compte l’atenció al client i la gestió de punts de venda.

Aquest mòdul cobreix la gestió eficient dels magatzems en el sector alimentari, incloent-hi l’estocatge, la distribució i el control de qualitat dels productes.

Ensenya els principis i pràctiques necessàries per garantir la seguretat i higiene en el tractament i manipulació dels aliments.

Introdueix els coneixements bàsics necessaris per al manteniment preventiu i correctiu de la maquinària utilitzada en la producció alimentària.

Prepara els estudiants en matèria de drets i deures laborals, així com en prevenció de riscos laborals, facilitant la seva integració i adaptació al mercat de treball.

Fomenta les habilitats emprenedores entre els estudiants, com la creació, gestió i posada en marxa d’una empresa.

Ofereix la formació necessària en anglès específic per al sector alimentari, facilitant la comunicació en un entorn professional internacional.

Proporciona una oportunitat per integrar i aplicar els coneixements i habilitats adquirits al llarg del curs en un projecte final.

Permet als estudiants aplicar i complementar els coneixements adquirits en un entorn laboral real, mitjançant pràctiques professionals en empreses del sector.

Treball per projectes

Vinculació a la Universitat de Vic – Universitat Central de Catalunya (UVic-UCC)

Aquesta col·laboració proporciona als estudiants una connexió directa amb el món acadèmic superior, oferint una passarel·la cap a l’educació universitària i la recerca.

Projecció Internacional i Programa Erasmus+

El programa Erasmus+ facilita als estudiants l’oportunitat de realitzar pràctiques professionals a l’estranger, ampliant la seva visió global del sector alimentari i millorant les seves competències lingüístiques i interculturals.

Innovació Oberta: Segell Metodològic Propi

Aquest projecte destaca per la seva aposta per la innovació oberta, integrant noves metodologies d’ensenyament que promouen la creativitat, la investigació i el desenvolupament de noves idees dins del sector alimentari.

Centre Col·laborador del SOC: Formació Contínua i Ocupacional

La col·laboració amb el Servei d’Ocupació de Catalunya (SOC) permet oferir formació contínua i específica adaptada a les necessitats del mercat laboral, millorant així les opcions d’ocupabilitat dels estudiants.

#2BE: Projecte de Creixement Personal, Lideratge i Transformació

Aquest projecte se centra en el desenvolupament personal dels estudiants, potenciant les seves habilitats de lideratge, la seva capacitat de treballar en equip i la seva resiliència, claus per al seu èxit professional i personal.

Equipament i recursos

El Cicle Formatiu de Grau Mig en Elaboració de productes alimentaris de l’escola Joviat disposa d’una infraestructura i recursos de primer nivell per assegurar una formació pràctica i teòrica completa per a tot l’alumnat.

  • Grau mitjà Elaboració de productes alimentari
  • Grau mitjà Elaboració de productes alimentaris

Equip docent

Daniel Pons Simon

Coordinador, Tècnic superior en cuina, serveis i pastisseria Expert en producte i innovació gastronòmica

Jordi Pujol Altarriba

Tècnic superior en cuina, serveis i pastisseria Especialista en pastisseria i xocolata Campió d’Espanya de Pastisseria MMAPE’95

Jordi Solà Bonet

Tècnic superior en cuina, serveis i pastisseria Especialista en cuina i orionetador tutorial

Josep Pelegrín Rocamora

Tècnic superior en cuina, serveis i pastisseria, i en Empreses i Activitats Turístiques Sommelier Millor sommelier de Catalunya 2014 i 2015 i d’Espanya 2016

M. Josep Serrano Jiménez

Tècnica superior en cuina, serveis i pastisseria Especialista en sala, tècniques baristes i cocteleria

Màrius Ferrer Gendrau

Tècnic superior en cuina, serveis i pastisseria Gastrònom Expert en la cuina d'arrels clàssiques

Oriol Margalef Viladoms

Tècnic superior en cuina, serveis i pastisseria Expert en cuines del món

Sandra Jo Solà

Tècnica superior en cuina, serveis i pastisseria Especialista en sala i gestió del client

Cristian Nova Martínez

Tècnic superior en cuina, serveis i pastisseria Restaurador Emprenedor i gestor de compres

Gemma Cirera

Ciències empresarials Experta en formació i orientació laboral

Lídia Llopart Margenet

Filòloga anglogermànica Departament Internacional Coordinació Erasmus+

#2be

Un programa pioner i innovador per a batxillerat i cicles formatius

Aquest projecte se centra en el creixement, el lideratge i la transformació personal. Una assignatura de vida al voltant de l’autonomia personal i les competències socials.

Impulsem la teva carrera professional

A JOVIAT entenem l’aprenentatge com una experiència plena, conscient i vital. Una vivència que marca els nostres camins de creixement professional i personal, i que deixa una empremta d’impacte a la societat.

Els centres col·laboradors inclouen una àmplia varietat d’empreses i institucions rellevants dins del sector alimentari, com ara Oller del Mas, ABADAL, Scoolinary, Sosa, Callebaut, Rational i Distform, així com entitats de recerca i innovació com la Fundació ALÍCIA i la xarxa assistencial universitària Althaia. Aquestes col·laboracions enriqueixen el programa amb experiències pràctiques, accés a noves tecnologies i metodologies, i possibilitats de networking professional per als estudiants.

Les pràctiques en empreses (Formació en Centres de Treball, FCT) són un component essencial del programa, amb 416 hores dedicades a l’experiència laboral real en empreses del sector. Aquestes pràctiques permeten als estudiants aplicar els coneixements adquirits en entorns reals de treball, així com desenvolupar habilitats professionals i adaptar-se a la cultura laboral del sector alimentari.

El Grau Mitjà en Elaboració de Productes Alimentaris obre un ampli ventall de sortides professionals en el sector alimentari. Els titulats poden treballar en diversos àmbits, des de la producció i elaboració de productes frescos, conserves, begudes, i plats preparats, fins a la gestió de la qualitat i el control de processos en la indústria alimentària.

El programa està dissenyat per desenvolupar una àmplia gamma de competències professionals, incloent-hi l’emmagatzematge, producció i control de qualitat en la indústria alimentària, així com habilitats en gestió empresarial i responsabilitat social. També enfoca en la capacitat d’adaptació als canvis tecnològics i la resolució eficient de problemes.

Una vegada completat amb èxit el programa, els estudiants reben el títol de Tècnic/a en Elaboració de Productes Alimentaris. Aquesta acreditació reconeix oficialment les habilitats i coneixements adquirits, facilitant l’accés a oportunitats laborals dins del sector alimentari.

Per accedir al programa, els interessats han de complir amb un dels següents requisits: ser graduats en ESO, tenir un títol de tècnic/a, haver superat la prova d’accés als cicles de grau mitjà, haver realitzat el curs específic d’accés als cicles de grau mitjà, haver superat el segon curs del BUP, tenir estudis equivalents a efectes acadèmics, o haver superat la prova d’accés a la universitat per a majors de 25 anys.

Després de finalitzar aquest grau mitjà, els estudiants tenen diverses opcions per continuar la seva formació, incloent-hi altres cicles formatius de grau mitjà i superior en àmbits relacionats com Cuina i Gastronomia, Serveis de Restaurant i Bar, Pastisseria Forneria i Confiteria, Direcció de Cuina, Dietètica, i Ramaderia i Assistència en Sanitat Animal, així com programes especialitzats com el Diploma Sommelier. Aquestes opcions ofereixen camins per aprofundir en la seva especialització o expandir els seus horitzons professionals dins de l’àmbit de la gastronomia i l’alimentació.