| Denominació: | Postgrau en Culinary Arts |
|---|---|
| Nivell: | Titulacions pròpies |
| Durada del cicle formatiu: | 462 hores |
| Formació en el centre educatiu: | |
| Formació en centres de treball: |
El Postgrau en Culinary Arts ofereix una immersió completa en l’art culinari, abastant des de les arrels culturals de la cuina fins a l’excel·lència en la seva execució. Els participants aprofundeixen en tècniques avançades, exploren diferents regions gastronòmiques i adquireixen habilitats per crear i innovar amb ingredients locals i internacionals.
El programa inclou formació específica en cuina tradicional i moderna, tècniques de presentació i maridatge, preparant els estudiants per a entorns gastronòmics d’alta exigència.
Amb una combinació de teoria, pràctica i experiències immersives amb professionals del sector, aquest postgrau és una oportunitat única per aquells apassionats per l’art culinari.
Horaris
Tarda
1r Curs: els dilluns i dimecres de 17.30 a 20.30 hores
2n Curs: els dilluns i dimarts de 17.30 a 20.30 hores
Pla d’estudis
Treball per projectes
Vinculació a la Universitat de Vic – Universitat Central de Catalunya (UVic-UCC)
Aquest projecte subratlla la col·laboració estreta amb la UVic-UCC, oferint als estudiants una oportunitat per ampliar els seus estudis i perspectives professionals dins del món universitari.
Projecció Internacional i Programa Erasmus+
Destaca la importància de l’experiència internacional, permetent als estudiants participar en el programa Erasmus+ per realitzar estades acadèmiques o pràctiques professionals a altres països de la Unió Europea, enriquint així la seva formació i visió global del sector vinícola.
Innovació Oberta: Segell Metodològic Propi
Reflecteix el compromís de l’escola amb la innovació educativa a través del desenvolupament d’un segell metodològic propi que integra tècniques i enfocaments pedagògics innovadors, fomentant l’aprenentatge actiu i la creativitat entre els estudiants.
Centre Col·laborador del SOC
Formació Contínua i Ocupacional: mostra la col·laboració amb el Servei d’Ocupació de Catalunya (SOC) per oferir formació contínua i ocupacional que respon a les necessitats del mercat laboral, assegurant que els estudiants adquireixin competències actualitzades i rellevants per al seu futur professional.
#2be
Projecte de Creixement Personal, Lideratge i Transformació: Enfocat en el desenvolupament personal i professional dels estudiants, aquest projecte promou el lideratge, la creativitat, i la capacitat de transformació, habilitats clau per al seu èxit en el món professional de la sommelieria.
Equipament i recursos
El Postgrau en Culinary Arts compta amb un ampli ventall d’equipament i recursos proporcionats per col·laboracions amb empreses i institucions de renom en el sector gastronòmic i vinícola, així com en àmbits de recerca i innovació tecnològica.
Equip docent
Màrius Ferrer Gendrau
Tècnic superior en cuina, serveis i pastisseria Gastrònom Expert en la cuina d'arrels clàssiques
Daniel Pons Simon
Tècnic superior en cuina, serveis i pastisseria Expert en producte i innovació gastronòmica
Cristian Nova Martínez
Tècnic superior en cuina, serveis i pastisseria Restaurador Emprenedor i gestor de compres
Oriol Margalef Viladoms
Tècnic superior en cuina, serveis i pastisseria Expert en cuines del món
Jordi Solà Bonet
Tècnic superior en cuina, serveis i pastisseria Especialista en cuina i orientador tutorial
Jordi Pujol Altarriba
Tècnic superior en cuina, serveis i pastisseria Especialista en pastisseria i xocolata Campió d’Espanya de Pastisseria MMAPE’95
Montserrat Abelaira Castells
Tècnica superior en cuina, serveis i pastisseria Especialista en pastisseria
Sandra Jo Solà
Tècnica superior en cuina, serveis i pastisseria Especialista en sala i gestió del client
M. Josep Serrano Jiménez
Tècnica superior en cuina, serveis i pastisseria Especialista en sala, tècniques baristes i cocteleria
Josep Pelegrín
Coordinador del curs. Millor Sommelier de Catalunya 2014 i 2015 i Mejor Sumiller de España 2016
Carles Muray
Enòleg Oller del Mas
Sergi Figueras
Millor Sommelier de Catalunya 2012 i Mejor Sumiller de España 2012
Ferran Centelles
Responsable de begudes de ElBulli Founda-tion. Tastador per Jancis Robinson
Obre LOCAL, el nou menjador pedagògic de JOVIAT
LOCAL obre les portes a Manresa per oferir-te una experiència...
JOVIAT Culinary reuneix més de 80 professionals del sector gastronòmic en la 19a edició del Gastrofòrum
JOVIAT Culinary ha celebrat, els dies 18, 19 i 20...
La jornada “Cuina i Territori” consolida la gastronomia com a eix de cultura, sostenibilitat i identitat a la Catalunya Central
JOVIAT ha acollit avui la primera jornada del seu Gastrofòrum,...
SOM DUAL 2025: un tancament d’alt nivell per a futurs professionals de Cuina i Hoteleria
El passat 30 de gener, Fundació Joviat va celebrar la...
