Exalumnes de JOVIAT, vinculats a més d’un terç de les 50 millors pastisseries de Catalunya

Un total de 17 de les 50 pastisseries reconegudes amb els Guardons Fava de Cacau 2026 tenen vinculació amb exalumnes de JOVIAT, ja sigui perquè n’han estat fundadors, hi treballen actualment, hi han treballat o hi han fet pràctiques en els darrers anys. Aquesta dada, que representa més d’un terç del palmarès, demostra l’impacte sòlid i continuat que la formació de JOVIAT té dins del sector de la pastisseria catalana.

Els guardons es van lliurar en el marc de la 9a Mostra Internacional de Pastisseria de Sant Vicenç dels Horts, on JOVIAT Culinary va ser reconeguda per tercer any consecutiu com a millor escola de pastisseria de Catalunya.

Els Guardons Fava de Cacau, organitzats per l’Acadèmia de la Pastisseria de Catalunya i Capital de la Pastisseria, reconeixen anualment les 50 millors pastisseries del país. La presència d’exalumnes de JOVIAT en més d’un terç d’aquest llistat posa en valor la qualitat de la nostra formació i la inserció efectiva del nostre alumnat en el sector professional.

Pastisseries amb vinculació a exalumnes de JOVIAT:

Pastisseria El Cigne (Manresa)
Guardonada amb la Fava d’Or 2026 a la millor pastisseria de la Catalunya Central. Té una relació molt estreta amb JOVIAT: hi treballa l’exalumna Mireia Benito, que participarà al proper Gastrofòrum, i que hi va fer pràctiques anys enrere. També hi han passat alumnes com Emma Guerrero i, a partir del març, s’hi incorporarà alumnat de 1r curs. Els propietaris col·laboren habitualment amb l’escola en activitats formatives i d’emprenedoria.

Pastisseria Gil (Llívia i Puigcerdà)
Fava d’Or 2026 a la millor pastisseria dels Pirineus. El seu propietari, David Gil, és exalumne de Cuina FP2 de JOVIAT. L’any passat hi va fer pràctiques i posteriorment s’hi va incorporar l’exalumne de pastisseria Oriol Brugulat.

Pastisseria Pessics (Artés)
Projecte fundat per Ariadna Soler, exalumna del cicle. També hi han treballat Eva Gracia i Núria Juberó (finalista del concurs de JOVIAT), i Mar Puig hi va fer pràctiques.

Pastisseria Targarona (Igualada)
Fava d’Or 2026 a la millor pastisseria del Penedès-Garraf. Té una relació continuada amb JOVIAT com a centre de pràctiques, amb alumnes com Ariadna Luque, Laia Reig i dues estudiants de 1r curs previstes per aquest any.

El Carme Pastisseria (Vic)
Amb exalumnes com Itziar Garcia i Nil Guash treballant-hi actualment, i Anna Quílez fins l’any passat. Aquest establiment també acollirà aviat Arnau Riera, alumne de 1r. Lluç Crusellas, una de les seves figures destacades, ha col·laborat amb JOVIAT.

Xocosave (Manresa)
Pastisseria i xocolateria fundada per Adam Saez, exalumne de JOVIAT.

Fleca Parés (Vilafranca del Penedès)
Hi treballa Alba Triguero, exalumna del cicle de pastisseria de JOVIAT.

Ferrer Xocolata (Olot)
Hi treballa actualment Maria Codony, exalumna de pastisseria, que també hi va fer pràctiques.

El Xocolater de Taradell (Taradell)
Amb una trajectòria vinculada a JOVIAT a través del Gastrofòrum, i amb la col·laboració de l’exalumne Ferran Alberch, que hi va fer pràctiques.

Pastisseria Grau (Esparreguera)
Hi han fet pràctiques exalumnes com Júlia Martínez i Myriam Cabot, guanyadores del concurs intern de JOVIAT en diferents edicions.

Pastisseria Baixas (Barcelona)
Quim Capdevila, antic alumne del cicle i actual estudiant de Direcció de Cuina, hi va fer pràctiques.

La Xicra Pastisseria (Terrassa)
Hi ha treballat Paula Ruiz, alumna del cicle, i ha acollit alumnat en pràctiques en edicions anteriors.

La Sal Pastisseria (Banyoles)
Fins fa poc hi treballava Adrià López, exalumne del cicle de pastisseria.

Pastisseria Bubó (Barcelona)
Ha acollit en el passat alumnat de JOVIAT en pràctiques, com Li Bahain i Adam Saez.

Pastisseria Escribà (Barcelona)
Hi han fet pràctiques exalumnes com Júlia Martínez i Daniela Pérez.

Pastisseria L’Obrador (El Vendrell)
Hi havia fet pràctiques Sandra Palazón, exalumna del cicle.

Pastisseria Ochiai (Barcelona)
Li Bahain, exalumne del cicle, hi va fer pràctiques.