Trobada Slow Food Catalunya central

Membres de la comunitat Slow Food Catalunya Central es van trobar a finals de gener al Saló Sant Jordi de l’Escola d’Hoteleria per seguir coordinant i organitzant el pla d’actuació. Era la tercera trobada de l’associació, nascuda el setembre del 2023 gràcies a la voluntat d’una vintena d’agents del territori, dels àmbits de la pagesia, la cuina i la docència, JOVIAT entre elles.

Els objectius són la promoció del producte de proximitat, les connexions entre les persones, la creació d’esdeveniments gastronòmics de promoció i divulgació, i en definitiva, la continuïtat de la filosofia Slow Food Internacional, creada als anys 80 a Itàlia per un grup d’activistes, amb Carlo Petrini al capdavant. L’objectiu inicial d’aquest moviment era promoure la defensa de les varietats tradicionals i una alimentació més saludable amb un ritme de vida més pausat. Amb els anys, el propòsit ha evolucionat cap a un treball més holístic amb el sector de l’alimentació i les connexions que hi ha entre el que mengem, el planeta, la gent, la política i la cultura. Slow Food és un moviment global, amb milers de comunitats arreu del món.

El lema mundial és arribar al BO, NET I JUST!