El Campió World Chocolate Masters 2022, Compartir Barcelona o Pavicsa; són alguns dels convidats al Congrés anual que organitza Joviat Hoteleria per als seu alumnat i que tindrà lloc els dies 23 i 24 de febrer.

Tornem a demostrar el nostre poder de convocatòria per al Congrés, que enguany agrupa a més de 15 professionals que explicaran tècniques, faran demostracions i compartiran experiències en el seu negoci per inspirar a l’alumnat de Joviat dels Cicles de Formació de Grau Mitjà de Cuina i Sala, Grau Mitjà de Pastisseria, Forneria i Confiteria; i Grau Superior de Direcció en Cuina.

La programació del Gastrofòrum Joviat per aquests dos dies de febrer es repartirà de la següent manera:

DIJOUS 23 DE FEBRER

• Nil Dulcet, de Compartir Barcelona
• Zircular Foods, proteïna vegetal
• Sosa Ingredients – Guillem Corral – productes per a la gastronomia
• Martí Gozalbo, de restaurant Ca l’Amador
• L’alumnat de Direcció en cuina amb:
  • Especejament d’una mitjana
  • Aprofitament i rendiments a cuina
  • Xocolata i vi
  • Gestió de la carta de vins
  • La cervesa

DIVENDRES 24 DE FEBRER

• Lluc Crusellas, de El Carme Pastisseria, i campió World Chocolate Masters 2022
• Miquel Serrano, de Pavicsa, obrador de pa
• Legumechef – Natalie Jewel
• Tòfones Soler
• E2S: la recepta per triomfar a Instagram
• Kopper Cress – Annette Abstoss
• Aniol Franciso de Pa i Punt – emprenedoria

El Gastrofòrum Joviat és el congrés anual sobre gastronomia, cuina, sala i pastisseria que reuneix a professionals experts i de renom en un intercanvi de coneixements promogut per Joviat Hoteleria i que enguany arriba a la seva 17a edició.