Denominació: | Cuina, hoteleria i serveis de restauració |
---|---|
Nivell: | Formació professional de Grau Superior |
Durada del cicle formatiu: | 2.000 hores |
Formació en el centre educatiu: | 1.500 hores |
Formació en centres de treball: | 500 hores |
El Cicle Formatiu de Grau Mitjà en Cuina i Gastronomia a l’Escola Joviat és una proposta educativa destinada a formar els futurs professionals del sector gastronòmic. Aquest grau mitjà de cuina combina pràctiques en cuina, pastisseria i servei, amb un enfocament sostenible, destacant l’ús de productes ecològics i de proximitat.
Els estudiants participen en projectes reals, com la creació d’un vi propi i la gestió d’un restaurant, aplicant els coneixements adquirits de manera pràctica. A més, el curs incorpora el projecte #2be per al creixement personal i ofereix l’oportunitat de viure experiències internacionals a través del programa Erasmus+.
Amb una metodologia que promou la creativitat i l’esperit crític, aquest grau mitjà de cuina prepara als estudiants per superar els reptes del món gastronòmic, impulsant-los a ser líders i innovadors en la seva futura carrera professional.
Així, Joviat no només ofereix una formació acadèmica, sinó una experiència transformadora que converteix la passió per la gastronomia en una trajectòria professional exitosa.
Horaris
Matí
De dilluns a divendres de 9.00 a 15.30 hores (aproximadament, varia segons el grup-classe), inclosa l’estona de dinar
Pla d’estudis
Treball per projectes
Projecte Brolla “Fem el nostre vi”
Aquest projecte permet als estudiants participar activament en tot el procés de producció del vi, des de la poda de les vinyes fins a la verema, premsa, envelliment, i cupatge. Es tracta d’una experiència pràctica que els familiaritza amb el món de la viticultura i l’enologia, oferint-los la possibilitat d’obtenir la titulació de “Coneixedor del Vi” reconeguda pel Departament d’Ensenyament i l’INCAVI (Institut Català de la Vinya i el Vi).
Taller de Cuina
En aquest espai, els alumnes adquireixen coneixements des de la cuina clàssica fins a la d’avantguarda. La creativitat dels estudiants es potencia a través del desenvolupament d’un projecte comú, guiats pel professorat. Aquest taller serveix com a complement a les pràctiques reals, permetent explorar tècniques, conceptes i procediments culinaris en un entorn lliure de la pressió d’un servei real.
Projecte d’Emprenedoria “Obrim el nostre restaurant”
A través d’aquesta iniciativa, els alumnes tenen l’oportunitat de dissenyar i gestionar un restaurant real, destinat a les seves famílies i altres convidats. Aquest projecte serveix com a cloenda del cercle formatiu, permetent als estudiants aplicar de manera integral els coneixements i habilitats adquirides durant el curs en un entorn professional real.
Taller de Sala
Aquest projecte se centra en les bases del servei en restauració, creant un ambient distès on els estudiants poden aprendre sobre el material, la matèria primera, tipologies de clientela i gestió de situacions imprevistes. Es fomenta la comunicació eficaç i la cohesió de grup, habilitats clau per a qualsevol professional del sector.
Programa #2be: Creixement Personal, Lideratge i Transformació
Aquest projecte pioner se centra en el desenvolupament personal dels estudiants, oferint una “assignatura de vida” que promou l’autonomia personal i el desenvolupament de competències socials. El #2bebusca fomentar el lideratge i la capacitat de transformació dels alumnes, preparant-los no només per al món laboral sinó també per a la vida en general.
Equip docent
Una representació de cuina i sommelieria a la Xarxa+
Dos equips formats per un alumne i un professor van...
Les figures de xocolata de JOVIAT surten a la ciutat
Quatre figures de xocolata de gran format, creades per l'alumnat...
Trail i caminada pel Collbaix
L'últim dia abans de vacances de Setmana Santa, divendres 22...
18a Edició del Gastrofòrum
El congrés anual de Gastronomia de l’Escola d’Hoteleria va completar...