Seguretat alimentària: manipulació i control d'aliments (online/distància/virtual)

Cursos 100% subvencionats adreçats a treballadors/ores en actiu

logos-cursos-subvencionats-treballadors

Adquiriràs els coneixements bàsics establerts en el RD 109/2010 relatius a la manipulació d’aliments i la importància de la reglamentació alimentària. Coneixeràs els perills de contaminació d’un aliment, el seu origen, els efectes que poden ocasionar i les mesures preventives a adoptar. Saps com realitzar una bona manipulació d’aliments? Mira quins coneixements obtindràs amb aquest curs!

– La contaminació microbiana dels aliments.

– Vies d’accés de la contaminació i factors facilitadors.

– Higiene del manipulador.

– Higiene corporal i hàbits higiènics.

– Higiene del local i pla de neteja.

– Desinfecció de les instal·lacions, equips i estris.

– Control de plagues.

– Pràctiques higièniques per a la manipulació d’aliments.

– Temperatura i temps en els procediments culinaris.

– Contaminació creuada.

– Abastament d’aigua.

– Emmagatzematge d’aliments.

– Residus.

– Transport i distribució d’aliments.

– Bones pràctiques laborals.

– Preparació culinària dels aliments.

– Verdures i fruites.

– Aliments congelats.

– Conserves i semiconserves.

– Aliments sensibles.

– Pastisseria.

– Control de qualitat i anàlisi de perills i punts crítics de control: APPCC

– Marc normatiu higienicosanitari.

1a EDICIÓ:
Data: 06/10/22
Durada: 6 hores
Horari: divendres de 15 h a 21 h

2a EDICIÓ:
Inici: novembre
Durada: 6 hores
Horari: divendres de 15 h a 21 h

Lloc:
JOVIAT FPi Formació Professional integrada
C. Folch i Torres. 5-13
08241 Manresa

Impartit per:
Professorat de Joviat

Més informació:
fcfo@joviat.cat
T. 93 872 69 88
Folch i Torres, 5 de MANRESA

CONTACTE
Agrupacio-Escolar-Catalana
somfilo
erasmus+