– Coneixeràs les matèries primeres i innovacions a la fleca i al sector flequer, com nous productes de cereals.

– Sabràs fer fermentacions llargues i masses mare.

– T’endinsaràs en els processos químics, canvis organolèptics i les fases correctes per obtenir una bona massa mare de cultiu.

– Sabràs tots els tipus d’elaboració de pa i productes de fleca de massa mare natural.

– Aprendràs sobre seguretat alimentària; pràctiques correctes d’higiene alimentària, al·lèrgies i intoleràncies alimentàries.