Fleca

Cursos 100% subvencionats adreçats a treballadors/ores en actiu

logos-cursos-subvencionats-treballadors

Mans a la massa! Mai millor dit, perquè en aquest curs, n’hi haurà molta! Exerceix tasques relacionades a l’elaboració del pa i altres productes de serrell a partir de l’elecció de matèries, de maquinària, utensilis i totes les eines necessàries per fer la pastura, el format de les peces, la fermentació, la cocció i el refredat. Tots els procediments respectant la normativa vigent, tant de seguretat, higiene, sanitati i ambiental.

– Aprendràs sobre les matèries primeres, cereals i innovacions en el sector.

– Al sector flequer… estudiaràs els hàbits de consum, valor nutricional del pa com a “valor afegit”.

– Noves especialitats en productes especials per a al·lèrgies i intoleràncies, te les saps?

– Benvinguts al món de les fermentacions i masses mare.

– Endinsa’t en els processos químics, canvis organolèptics i les fases correctes per tenir una bona massa mare de cultiu.

– Elaboració del pa i productes de fleca, els veiem de més a prop.

– Saps què són els pans d’alta hidratació?

– Aprendràs a fer front als diferents processos de planificació d’una massa d’alta hidratació.

– Al forn! Els sistemes d’elaboració directes.

Data: 10/10/22 a 07/11/22
Durada: 20 hores
Horari: els dilluns de 16 h a 21 h

Impartit per:
Equip docent de Joviat

Lloc:
JOVIAT FPi Formació Professional integrada
C. Folch i Torres. 5-13
08241 Manresa
T. 93 872 69 88

Més informació:
fcfo@joviat.cat
T. 93 872 69 88
Folch i Torres, 5 de MANRESA

CONTACTE
Agrupacio-Escolar-Catalana
somfilo
erasmus+