El programa “Advanced Sommelier Postgraduate Degree” comienza explorando el mundo del vino a través de un programa exclusivo dirigido por Josep Pelegrín, quien fue galardonado como Mejor Sommelier de Cataluña en los años 2014 y 2015 y Mejor Sommelier de España en el año 2016.

Esta formación, ofrecida por Joviat en colaboración con la Universidad de Vic, tiene como objetivo cultivar sommeliers expertos con una comprensión profunda de las culturas vinícolas globales, poniendo un énfasis especial en el rico patrimonio vitivinícola de Cataluña. Integra estándares académicos rigurosos con las realidades prácticas de la industria del vino.

Los participantes del programa desarrollarán competencias técnicas clave, habilidades transversales como responsabilidad, creatividad, comunicación, empatía, preparación para la era digital y trabajo en equipo. También se pone un gran énfasis en la orientación personalizada y el apoyo a los aprendices, garantizando que alcancen su máximo potencial educativo mediante la enseñanza y la tutoría co-personalizada para un seguimiento efectivo y distintivo.

Finalmente, las inscripciones se abren el 10 de enero de 2024 y hay plazo hasta el 30 de junio para inscribirse.

Advanced Sommelier Postgraduate Degree

Horarios

Período

Inicio en el mes de octubre de 2024 y finalización en abril de 2025

Plan de estudios

Este módulo sirve como introducción a los conceptos fundamentales del mundo del vino, incluyendo la viticultura (el arte y la ciencia del cultivo de la vid), la vinificación (el proceso de producción del vino) y la clasificación de los vinos según diferentes criterios como el origen, la variedad de uva y el tipo. Los estudiantes descubrirán la importancia de comprender las variedades de uva, desde las más comunes hasta las menos conocidas, así como los distintos procesos vinícolas que contribuyen a la complejidad de cada vino. A través de sesiones teóricas y prácticas, los participantes aprenderán a identificar los principales estilos de vino y los factores que influyen en su sabor y aroma.

El módulo ofrece un estudio detallado y profundo del cultivo de uvas, incluyendo las técnicas agrícolas, el manejo del suelo y la gestión del clima, esenciales para la calidad de la fruta. También se abordarán los procesos de cosecha, fermentación, maduración y embotellado, clave en la producción de vino. Los estudiantes explorarán cómo la viticultura y la vinificación se interrelacionan para producir vinos con identidades distintas, y cómo las decisiones tomadas en cada paso afectan el producto final. Las sesiones prácticas incluirán visitas a viñedos y bodegas para observar de primera mano estos procesos.

Este módulo invita a los estudiantes a un viaje a través de las principales regiones vinícolas del mundo, desde las tradicionales hasta las emergentes. Se cubrirán las características únicas de cada región, incluyendo su clima, variedades de uva predominantes y los estilos de vino que producen. Todo ello mediante el análisis de casos, cata de vinos representativos y estudios de la historia y cultura vinícola de cada región.

En este módulo, los estudiantes desarrollarán habilidades avanzadas en la cata de vino, incluyendo la identificación de variedades de uva, la evaluación de la calidad y la detección de defectos. Se enfatizará la cata a ciegas como herramienta para agudizar el paladar y mejorar la objetividad en la evaluación del vino. También se explorarán técnicas para describir el vino de manera precisa y articulada, esenciales tanto para sommeliers como para aficionados serios.

Este módulo proporciona una visión general de la industria vinícola desde una perspectiva de negocio, cubriendo temas como el marketing y la distribución del vino, la gestión de bodegas y negocios vinícolas, y las tendencias del mercado. Los participantes aprenderán sobre las estrategias para promover y vender vino, la importancia de la marca y el posicionamiento en el mercado, así como los desafíos y oportunidades que enfrenta el sector. Incluirá casos prácticos, proyectos grupales y discusiones con profesionales del sector para proporcionar una comprensión realista y aplicable del negocio del vino.

Equipamiento y recursos

La certificación en el Programa “Advanced Sommelier Postgraduate Degree” cuenta con un amplio abanico de equipamiento y recursos proporcionados por colaboraciones con empresas e instituciones de renombre en el sector gastronómico y vinícola, así como en ámbitos de investigación e innovación tecnológica.

  • Advanced Sommelier Postgraduate Degree
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#2be

Un programa pionero e innovador para bachillerato y ciclos formativos

Aquest projecte se centra en el creixement, el lideratge i la transformació personal. Una assignatura de vida al voltant de l’autonomia personal i les competències socials.

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A JOVIAT entenem l’aprenentatge com una experiència plena, conscient i vital. Una vivència que marca els nostres camins de creixement professional i personal, i que deixa una empremta d’impacte en la societat.

El programa ofrecido es un Posgrado Avanzado en Sommelier, una titulación postuniversitaria diseñada para formar profesionales de clase mundial en el campo del vino. Este programa se ofrece en colaboración entre Joviat y la Universidad VIC – Universidad Central de Cataluña, asegurando rigor académico y reconocimiento internacional.

Proporciona una formación completa que abarca desde la viticultura y la enología hasta la maestría en cata, preparando a los estudiantes para comunicarse eficazmente sobre vinos con un público diverso y gestionar servicios de calidad en entornos de restauración. Además, cubre la gestión de bebidas, los maridajes gastronómicos, los conocimientos sobre turismo del vino, y fomenta la aplicación práctica de los aprendizajes en entornos laborales reales, asegurando que los graduados estén bien preparados para diversas oportunidades profesionales dentro de la industria del vino.

El posgrado abre puertas a diversas oportunidades profesionales, incluyendo:

  • Sommelier General: Desarrollo de proyectos personales relacionados con el mundo del vino, como catas personalizadas.
  • Sommelier de Tienda: Gestión de la compra y distribución de vinos y otras bebidas, organización y liderazgo de cursos de cata para clientes.
  • Sommelier de Restaurante: Gestión completa de cartas de vinos y servicios de bebidas, rotación de vinos, creación de menús y maridajes, atención al cliente del restaurante.
  • Sommelier de Bodega: Trabajar en el equipo de enoturismo de la bodega o como asesor de bodega, participación en catas y procesos de mezcla.

Para acceder al programa, los interesados deben demostrar un conocimiento fundamental sobre el vino, aunque no se requieren calificaciones académicas específicas, destacando el compromiso del programa con la inclusión y la pasión por el vino. El proceso de admisión incluye una entrevista telefónica introductoria para evaluar la pasión y la adecuación de los candidatos al programa.

Las salidas profesionales que ofrece el posgrado abren el camino para la continuidad de la carrera en diversos ámbitos de la industria del vino. Los graduados pueden aspirar a posiciones en restaurantes de primer nivel, empresas de distribución de vinos, como consultores sommeliers independientes o incluso en el ámbito del enoturismo. Además, el desarrollo de proyectos personales relacionados con el mundo del vino ofrece una oportunidad para el emprendimiento dentro del sector.

El curso está reconocido por la Universitat VIC – Universitat Central de Catalunya (UVIC-UCC), asegurando rigor académico y reconocimiento internacional.