Escola d'hoteleria Joviat de Manresa
JoviatJoviatJoviat
 
Joviat
Joviat
..PREINSCRIPCIÓ I MATRICULACIÓ
..BEQUES
..Curs accés als Cicles Formatius
..de Grau Mitjà
..Curs accés als Cicles Formatius
..de Grau Superior
..CFGM Cuina i Gastronomia.
..Serveis en Restauració
..CFGM Pastisseria, Forneria
..i Confiteria
..CFGS Direcció de Cuina

..CFGS Direcció de Serveis
..de restauració

.. Diploma Sommelier

..RESTAURANT Joviat
..EQUIP DE PROFESSORS
..INSTAL·LACIONS
..ALUMNES DESTACATS
..PREMIS OBTINGUTS
..PREMIS ESCOLA HOTELERIA
. CONVENIS COL·LABORACIÓ
. EMPRENEDORIA
. INTERNACIONAL
....Intercanvis internacionals
....Estades a l'estranger
....Borsa de treball internacional

....Pràctiques a l'estranger

..BULLIPEDIA


..
Hem sortit al Cuines i .CAT

..GASTROFÒRUM
..GRADUACIONS
..25è Aniversari · Festa
..LLIBRE "LA CUINA DELS 25"
..SPAINSKILLS'12
..WORDL SKILLS'07
..3a Setmana del cor de Manresa'12
 

..
Projectes innovació educativa

 

..
Projectes Escola-empresa

 
...First Certificate in English
 
 
Resultats Joviat (inserció laboral)
 
 
Maps . http://www.joviat.com/imatges/portades/instagram.jpg
 
Escola Hoteleria JOVIAT de Manresa
C. Folch i Torres, 5-13
08241 MANRESA (Barcelona) Spain

Tel. 93 872 69 88
secretaria@joviat.cat
 





 
| CONTACTE | pdf |
 

 

Cicles Formatius de Grau Mitjà · Hoteleria i turisme 

Cuina i Gastronomia:
Serveis de restauració


Tècnic/a en Cuina i Gastronomia

i Tècnic/a en serveis de restauració


Dota dels coneixements per portar a terme les operacions de manipulació, preparació, conservació i presentació de tota classe d’aliments, i la confecció d’ofertes gastronòmiques. Capacita per efectuar les operacions de servei d’aliments, begudes, acollir i atendre al client i preparar menjars de tot tipus.



Durada dels estudis
3 cursos acadèmics (doble titulació)
FCT en empreses del sector

Horari de dilluns a divendres
de 9.00 a 16.00 hores (horari de pràctiques)
de 9.00 a 14.30 hores (horari de comuns)

Continguts
• Ofertes gastronòmiques
• Seguretat i higiene en la manipulació d’aliments
• Formació i orientació laboral
• Empresa i iniciativa emprenedora
• Preelaboració i conservació d’aliments
• Tècniques culinàries
• Productes culinaris
• Processos bàsics de pastisseria i rebosteria
• Postres en restauració
• Operacions bàsiques en bar-cafeteria
• Operacions bàsiques en restaurant
• El vi i el seu servei
• Serveis en restaurant i esdeveniments especials
• Serveis en bar-cafeteria
• Tècniques de comunicació en restauració
• Síntesi
• Anglès
• Francès
• Coneixedor del vi
• Formació en centres de treball

Competències professionals
Preparació i presentació d’elaboracions de cuina tradicional i d’avantguarda, així com de pastisseria i postres de restaurant amb els seus maridatges de vins. Tasques de confecció d’ofertes gastronòmiques i de preparació i presentació d’aperitius, canapès i còctels.
També s’encarregarà de l’administració i gestió d’una petita empresa.

Àmbit professional i de treball
Restaurants, hotels, bars, cafeteries, hospitals, empreses de menjars preparats, indústries agroalimentàries...

Sortides professionals
• Cuiner/a
• Cambrer/a
• Bàrman
• Sommelier
• Ajudant/a de cuina
• Cap de partida
• Empleat/da a: economat, celler, restaurant, hospital, empresa de servei d'àpats, etc.

Accés al cicle
• Graduat en ESO
• Tenir un títol de tècnic/a 
• Haver superat la prova d’accés al Cicles de grau mitjà
• Haver realitzat el curs específic d'accés al Cicles de grau mitjà
• Haver superat el segon curs del batxillerat unificat i polivalent (BUP)
• Tenir altres estudis equivalents a efectes acadèmics
• Haver superat la prova d'accés la universitat per a majors de 25 anys.

Continuïtat
• Batxillerat
• Altres Cicles formatius de grau mitjà 
• Prova d’accés a Cicles formatius de grau superior
• Curs d'accés específic a Cicles formatius de grau superior
• Cicles formatius de grau superior (cal superar la prova d'accés)