Escola d'hoteleria Joviat de Manresa
JoviatJoviatJoviat
 
Joviat
Joviat[COMPLET]
Joviat[NOVA DATA]
Joviat
..PREINSCRIPCIÓ I MATRICULACIÓ
..BEQUES
..Curs accés als Cicles Formatius
..de Grau Mitjà
..Curs accés als Cicles Formatius
..de Grau Superior
..CFGM Cuina i Gastronomia.
..Serveis en Restauració
..CFGM Pastisseria, Forneria
..i Confiteria
..CFGS Direcció de Cuina

..CFGS Direcció de Serveis
..de restauració

.. Diploma Sommelier

..RESTAURANT Joviat
..EQUIP DE PROFESSORS
..INSTAL·LACIONS
..ALUMNES DESTACATS
..PREMIS OBTINGUTS
..PREMIS ESCOLA HOTELERIA
. CONVENIS COL·LABORACIÓ
. EMPRENEDORIA
. INTERNACIONAL
....Intercanvis internacionals
....Estades a l'estranger
....Borsa de treball internacional

....Pràctiques a l'estranger

..BULLIPEDIA


..
Hem sortit al Cuines i .CAT

..GASTROFÒRUM
..GRADUACIONS
..25è Aniversari · Festa
..LLIBRE "LA CUINA DELS 25"
..SPAINSKILLS'12
..WORDL SKILLS'07
..3a Setmana del cor de Manresa'12
 

..
Projectes innovació educativa

 

..
Projectes Escola-empresa

 
...First Certificate in English
 
 
Resultats Joviat (inserció laboral)
 
 
Maps . http://www.joviat.com/imatges/portades/instagram.jpg
 
Escola Hoteleria JOVIAT de Manresa
C. Folch i Torres, 5-13
08241 MANRESA (Barcelona) Spain

Tel. 93 872 69 88
secretaria@joviat.cat
 





 
| CONTACTE | pdf |
 

· CFGM ·
PASTISSERIA, FORNERIA I CONFITERIA


Tècnic/a en pastisseria, forneria i confiteria


Aquests estudis capaciten per elaborar productes de fleca, pastisseria i confiteria;  elaborar i muntar postres de restauració; compondre, acabar i presentar els productes elaborats mitjançant tècniques decoratives i innovadores.


Impartit per JORDI PUJOL:
· MMAPE'95 Millor Mestre Artesā Pastisser Espanyol
· Ambaixador Nacional xocolata Callebaut
· Premi Nadal al Millor Reboster de Catalunya'08


Durada dels estudis
2.000 hores • 2 cursos acadèmics
1.617 hores en el centre docent
383 en el centre de treball 

Horari de dilluns a divendres
de 9.00 a 16.00 hores (horari de pràctiques)
de 9.00 a 14.30 hores (horari de comuns)

Continguts
• Elaboracions en forneria brioixeria
• Processos bàsics de pastisseria i rebosteria
• Elaboracions de confiteria i altres especialitats
• Postres en restauració
• Productes d'obrador
• Operacions i control de magatzem indústria alimentaria
• Seguretat i higiene en la manipulació d'aliments
• Presentació i venda de productes
• Matèries primeres i processos en forneria, pastisseria i rebosteria
• Formació i orientació laboral
• Empresa i inicativa emprenedora
• Síntesi
• Angles tècnic
• Formació en centres de treball

Competències professionals
Confecció de l'oferta de productes de pastisseria, forneria, confiteria i rebosteria, de decoracions per a pastisseria i muntatge d'expositors, aparadors i bufets, així com de l'elaboració i presentació de pans i productes de pastisseria salada.

Àmbit professional i de treball
Pastisseries, forns de pa, restaurants, hotels, bars i cafeteries, empreses de menjar preparat, indústries agroalimentàries, etc

Sortides professionals
• Pastisser/a
• Mestre/a d'obrador (forner/a)
• Elaborador/a de brioixeria, masses i bases de pizza
• Elaborador/a i decorador/a de pastissos
• Confiter/a
• Reboster/a
• Torronaire
• Elaborador/a de caramels i dolços
• Elaborador/a de postres de restaurants

Accés al cicle
• Graduat en ESO
• Tenir un títol de tècnic/a 
• Haver superat la prova d’accés al Cicles de grau mitjà
• Haver realitzat el curs específic d'accés al Cicles de grau mitjà
• Haver superat el segon curs del batxillerat unificat i polivalent (BUP)
• Tenir altres estudis equivalents a efectes acadèmics
• Haver superat la prova d'accés la universitat per a majors de 25 anys.

Continuïtat
• Batxillerat
• Altres Cicles formatius de grau mitjà 
• Prova d’accés a Cicles formatius de grau superior
• Curs d'accés específic a Cicles formatius de grau superior
• Cicles formatius de grau superior (cal superar la prova d'accés)