Escola d'hoteleria Joviat de Manresa
JoviatJoviatJoviat
 
Joviat
Joviat
..PREINSCRIPCIÓ I MATRICULACIÓ
..BEQUES
..Curs accés als Cicles Formatius
..de Grau Mitjà
..Curs accés als Cicles Formatius
..de Grau Superior
..CFGM Cuina i Gastronomia.
..Serveis en Restauració
..CFGM Pastisseria, Forneria
..i Confiteria
..CFGS Direcció de Cuina

..CFGS Direcció de Serveis
..de restauració

.. Diploma Sommelier

..RESTAURANT Joviat
..EQUIP DE PROFESSORS
..INSTAL·LACIONS
..ALUMNES DESTACATS
..PREMIS OBTINGUTS
..PREMIS ESCOLA HOTELERIA
. CONVENIS COL·LABORACIÓ
. EMPRENEDORIA
. INTERNACIONAL
....Intercanvis internacionals
....Estades a l'estranger
....Borsa de treball internacional

....Pràctiques a l'estranger

..BULLIPEDIA


..
Hem sortit al Cuines i .CAT

..GASTROFÒRUM
..GRADUACIONS
..25è Aniversari · Festa
..LLIBRE "LA CUINA DELS 25"
..SPAINSKILLS'12
..WORDL SKILLS'07
..3a Setmana del cor de Manresa'12
 

..
Projectes innovació educativa

 

..
Projectes Escola-empresa

 
...First Certificate in English
 
 
Resultats Joviat (inserció laboral)
 
 
Maps . http://www.joviat.com/imatges/portades/instagram.jpg
 
Escola Hoteleria JOVIAT de Manresa
C. Folch i Torres, 5-13
08241 MANRESA (Barcelona) Spain

Tel. 93 872 69 88
secretaria@joviat.cat
 





 
 
   


El Departament d’Ensenyament, amb el patrocini de la revista Descobrir Cuina i l’ajut del Fons social europeu i del Ministeri d’Educació, cultura i esport, convoca un concurs adreçat als futurs cuiners/eres i cambrers/eres, dels instituts d’ensenyament secundari (que imparteixen aquests cicles) i de les escoles d’hostaleria de Catalunya.

El Concurs de joves cuiners/eres i cambrers/eres de Catalunya consisteix en la reinterpretació i elaboració de dues receptes del receptari tradicional català, el muntatge de la taula, el servei i explicació dels plats, i en la presentació i el servei del vi adient.

Els objectius del concurs són: fomentar l’esperit participatiu i l’intercanvi d’experiències entre l’alumnat, la promoció de les tècniques bàsiques de la cuina catalana i de servei en la sala, així com la capacitat d’adaptar i improvisar noves propostes en el context de les realitzacions professionals que caracteritzen la restauració actual.

El jurat valora un equilibri entre innovació i tradició a més a més de la capacitat per treballar en equip, l’actualització d’una recepta tradicional, la tècnica en l’elaboració, l’explicació dels plats, la tècnica en el servei dels plats, la descripció del vi, la tècnica en el servei del vi,  la tècnica i la destresa en la preparació de plats davant del comensal i el servei ha d’acabar el postre.


X Concurs de joves cuiners/eres i cambrers/eres curs 14/15

El divendres 22 de maig de 2015 es va celebrar la X edició del Concurs de joves cuiners/eres de cambrers/eres de Catalunya i per tercera vegada es va celebrar a la nostra Escola d’Hoteleria. per haver estat guanyadors en les tres últimes edicions (es celebra a l’escola que ha guanyat a l’edició anterior).

En total van participar 16 escoles de tot Catalunya.

En aquesta edició també han col·laborat amb l'organització del concurs l’Institut del Cava, l’Associació Vinícola Catalana, la Federació Catalana DOP-IGP i la Denominació d’Origen Pla de Bages.

El referent del receptari tradicional català va ser en aquesta edició, "pollastre a la Manresaneta”, pel que fa al plat dolç la recepta "poma al forn farcida de crema catalana” i a la reinterpretacio d’un còctel clàssic que es diu “mimosa”.

Amb la col·laboració de la federació de les DOP-IGP s’utilitzarà el capo del Prat, l'avellana de Reus, la poma de Girona, la mantega de l'Alt Urgell i la Cerdanya.






IX Concurs de joves cuiners/eres i cambrers/eres curs 13/14

 

L'edició del IX Concurs es va celebrar el 23 de maig de 2014 a la nostra Escola, ja que en l'edició anterior vam ser el guanyadors

En total van participara un total de 17 escoles de tot Catalunya.

El referent del receptari tradicional català és, en aquesta edició, van ser "Calamars farcits” i pel que fa al plat dolç Atmel·lats.

El jurat va valorar un equilibri entre innovació i tradició a més a més:

  • La capacitat dels alumnes per treballar en equip.
  • L’actualització d’una recepta tradicional.
  • La tècnica en l’elaboració de les dues receptes.
  • El producte o plat final.
  • L’explicació dels plats.
  • La tècnica en el servei dels plats.
  • La descripció del vi i les qualitats harmòniques amb el plat.
  • La tècnica en el servei del vi.
  • La tècnica i la destresa en la preparació de plats davant del comensal.

Els premis del concurs en l'edició curs 13/14 van ser:

:: Primer premi: un àpat per als membres de l’equip guanyador a El Celler de Can Roca

:: Segon premi: un lot de llibres de l’editorial Montagug per a cada membre de l’equip

:: Tercer premi: una sessió de formació exclusiva i un lot de productes de l’empresa Sosa

.......................................


 

Segueix-nos:

...