· CFGM ·
CUINA I GASTRONOMIA.
SERVEIS EN RESTAURACIÓ

Dota dels coneixements per portar a terme les operacions de
manipulació, preparació, conservació i presentació de tota classe d’aliments, i la confecció d’ofertes gastronòmiques. Capacita per efectuar les operacions de servei d’aliments, begudes, acollir i atendre al client i preparar menjars de tot tipus.

Durada dels estudis
3 cursos acadèmics (doble titulació)

Horari
De 9:00 a 16:00

Mòduls
• Ofertes gastronòmiques
• Seguretat i higiene en la manipulació d’aliments
• Formació i orientació laboral
• Empresa i iniciativa emprenedora
• Preelaboració i conservació d’aliments
• Tècniques culinàries
• Productes culinaris
• Processos bàsics de pastisseria i rebosteria
• Postres en restauració
• Operacions bàsiques en bar-cafeteria
• Operacions bàsiques en restaurant
• El vi i el seu servei
• Serveis en restaurant i esdeveniments especials
• Serveis en bar-cafeteria
• Tècniques de comunicació en restauració
• Síntesi
• Anglès

Competències professionals
Preparació i presentació d’elaboracions de cuina tradicional i d’avantguarda, així com de pastisseria i postres de restaurant amb els seus maridatges de vins. Tasques de confecció d’ofertes gastronòmiques i de preparació i presentació d’aperitius, canapès i còctels. També s’encarregarà de l’administració i gestió d’una petita empresa.

Àmbit professional i de treball
Restaurants. Bars. Cafeteries. Empreses de menjars preparats. Indústries agroalimentàries.

Accés al cicle
• Graduat ESO
• Haver superat la prova d’accés al Cicle de grau mitjà
• Títol Formació Professional 1r grau
• 2n BUP superat

Sortides professionals
Cuiner/a, cambrer/a, bàrman, sommelier i ajudant/a de cuina i economat.

A l'Escola Joviat tindràs l'oportunitat de:
• Accedir a una borsa de treball que et permetrà entrar al món laboral des de la teva especialitat.
• Anar a l’estranger en la modalitat d’intercanvi o estada a l’empresa.
• Construir un itinerari que et permeti arribar a la universitat des de qualsevol Cicle formatiu de grau superior de la mateixa família professional.
• Seguir el teu procés formatiu un cop acabats els estudis amb l’oferta de cursos de Formació continuada.